おもてなしの心を
すべての料理に込めて

鯵ヶ沢では、四季折々たくさんの野菜や魚介類の水揚げがあり、新鮮な食材を常時仕入れられる環境にあります。
鯵ヶ沢の、その時期でしか味わえない厳選の旬食材を心を込めて調理し、
お客様に〝おいしいという感動と心にのこる料理〟をご提供します。
ホテルグランメール山海荘では、できる限りお客様にご満足いただけるよう
料理人、ホールスタッフ、従業員一同「心を込めたおもてなし」をいたします。

食物アレルギーへの対応を
ご希望のお客様へ

Welcome to Hotel grand mer

ホテルグランメール山海荘 料理長 栗田 幹也

ホテルグランメール山海荘料理長 栗田 幹也
福島県出身。東京の料理屋を経て1998年のホテルグランメール山海荘のオープンと同時に副料理長を務める。2013年に水軍の宿料理長、2020年にホテルグランメール山海荘料理長就任。青森県在住20年にて、青森県の旬の食材を生かしながら、最高に味の良い料理を提供し続けていきたいと思っております。

ホテルグランメール山海荘 副料理長 半田 勝博

ホテルグランメール山海荘副料理長 半田 勝博
兵庫県出身。2001年ホテルグランメール山海荘入社。2013年に副料理長就任。青森の恵みを生かした体に良い料理を提供していきたいと思っております。

DINNER

夕食

当館には2種類のご夕食がございます。
和会席プラン、ビュッフェでご予算に合わせたお料理をご用意いたしました。
また、ご夕食時のお飲み物はご自由にお楽しみいただけます。

ビュッフェプラン

オープンキッチンで
作りたてをお召し上がりくださいませ。

地元の食材を使ったご当地メニューなど、身体を気遣ったヘルシーなメニューが並びます。
お好きなものを、お好きなだけお楽しみいただける、ビュッフェダイニング。

オープンキッチン

料理

料理

料理

料理

まるごと青森オリジナルビュッフェプラン

夕食にはコース感覚ビュッフェをお楽しみいただけます。
四季折々の地元食材にこだわりながら、地産地消をモットーに体に優しい味付けのお料理をご用意いたします。

6,600円(税込)

この料理プランで予約
ビュッフェプランご利用時間は、
二部制でございます。
  • ① 17:30~19:00(ラストオーダー18:45)
  • ② 19:15~20:45(ラストオーダー20:30)

お料理の楽しみ方例

ビュッフェ会場
ビュッフェ会場
前菜アラカルト
①前菜アラカルト
その季節の色とりどりの食材を生かした小鉢をご用意しております。どれも味わい豊かなお料理に仕上がっています。
冷たい料理
②冷たい料理
サラダや近海で獲れた魚介などをご用意しました。冷たくさっぱりとしたお料理をご用意しております。
温かい料理
③温かい料理
温かい大皿料理をご用意しております。どれもお腹を満たしてくれるお料理を種類も豊富にご用意しております。
オープンキッチン
④オープンキッチン
オープンキッチンによるお料理をご提供しております。目の前で出来上がったばかりのお料理をお召し上がりください。
御飯・味噌汁
⑤御飯・味噌汁
御飯やお味噌汁など地元の郷土料理をご用意しております。旅の思い出になる青森の味をお楽しみください。
デザートコーナー
⑥デザートコーナー
食後のデザートも豊富にご用意しております。食後のコーヒーと共にごゆっくりお過ごしください。
子どもが楽しめるコーナー
⑦子どもが楽しめるコーナー
お子様が楽しめるコーナーとしてソフトクリームをと綿あめをご用意しております。ぜひご利用くださいませ。
メニュー一例

和会席プラン

青森の地産食材を用いたお料理を
コースでゆっくりと堪能いただけます。

お料理コース

レストラン

レストラン

活鮑

国産黒毛和牛

高級魚イトウ

幻の魚と言われる高級魚イトウ。世界自然遺産「白神山地」の清流を利用して養殖されている鰺ヶ沢産のイトウは、サケより淡泊でくせがなく、川のトロといわれるほどに美味です。

活鮑・国産黒毛和牛贅沢和会席プラン

当館シェフが心を込めてお作りする創作会席コースです。
新鮮な活鮑や国産黒毛和牛、鰺ヶ沢の幻の魚「イトウ」などこだわりの食材を使用した贅沢な会席料理を飲み放題付きでお楽しみください。
※お食事会場はおまかせとなります。

12,100円(税込)

この料理プランで予約 お品書き一例

お子様ランチ

お子様ランチ

お子様の喜ぶメニューを豊富に取り入れ
見た目にも楽しいお子様ランチも
ご用意しておりますので、ご利用くださいませ。

2,200円(税込)

SPECIAL ORDER

別注料理

  • 幻の魚イトウのお刺身
    幻の魚イトウのお刺身
    2,200円(税込)
  • ヒラメのヅケ丼セット(生&お茶漬け風)
    ヒラメのヅケ丼セット
    (生&お茶漬け風)
    880円(税込)
記念日・お祝いに
オススメ料理

BREAKFAST

朝食

朝食

朝食

朝食

朝食

朝食

朝食は、地元の食材をふんだんに使用し、鰺ヶ沢を感じることができる郷土料理を中心としたバイキング形式でご用意しております。
おいしい朝食をしっかり食べて、1日を元気にスタートしましょう!

お一人様 2,200円(税込)

新型コロナウイルス感染症の取り組み
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